Empresas del rubro caprino viajan a sur buscando inspiración para proyectos

Construir una planta propia de faenado ha estado desde hace tiempo en los planes y proyectos de la empresa Catahueche, una fábrica de carne caprina ubicada en Canela, quienes actualmente tercerizan la etapa de faena debido a la falta de infraestructura. Aquello tiene un alto impacto en su proceso productivo, aumentando los costos y oportunidad de fabricación. Es por eso que, gracias al apoyo del programa Transforma Caprino de Corfo, tuvieron la posibilidad de viajar nuevamente al sur de Chile, donde existen empresas con larga experiencia que abrieron sus puertas para que los productores locales pudiesen conocer las instalaciones y la dinámica de producción.

Este se suma a un viaje anterior, donde productores asociados al programa conocieron la planta faenadora móvil perteneciente a la empresa Carnes Andes Sur, ubicada en la ciudad de Parral. De esta manera, el propósito es explorar diferentes esquemas, definir un modelo que se ajuste a las necesidades de la fábrica y encaminar la implementación de un frigorífico propio.

Al respecto, Ingrid Haselbauer, gerente del programa Trasforma Caprino, señaló que «con la visión puesta en el futuro, Catahueche se prepara para posicionarse como un referente en la innovación de la industria cárnica local. La gira organizada por el Programa Transforma Caprino ha sido un valioso recurso para adquirir experiencias y conocimientos que les permitan tomar decisiones adecuadas y enfrentar los desafíos del mercado actual».

La gira se extendió por dos días por Parral, Peralillo y San Fernando, donde fue posible conocer en terreno las salas de desposte, frigoríficos, maquinaria y protocolos de funcionamiento de las empresas «Carnes Andes Sur» y «Sociedad Agrícola San Javier de Lihueimo». Además, los distintos encargados compartieron con los productores recomendaciones administrativas y comerciales para sacarle el máximo provecho a las instalaciones y favorecer el crecimiento de los negocios.

Por su parte, Homero Cortés, gerente general de Catahueche, indicó que «esta ha sido una experiencia muy enriquecedora y que nos servirá para tomar decisiones más acertadas en cuanto a la implementación de una planta faenadora aquí en Canela. Los productores que visitamos fueron muy generosos en compartir sus experiencias y sabremos aprovecharlas».

La visita contó con la participación de tres integrantes de la empresa Catahueche, además de Mauricio Cotroneo, ejecutivo del Gobierno Regional a cargo del proyecto y del equipo del programa Transforma Caprino de Corfo.

Finalmente, la gira finalizó con una visita a la lechería «La Cabrería», donde los productores pudieron conocer su plantel de cabras Saanen y las modernas instalaciones, principalmente su sala de ordeña habilitada para operar con 48 animales simultáneamente. La leche fluida se vende a distintas queseras y en el futuro se proyecta vender quesos propios.

Transforma Caprino es un programa de Corfo, financiado por el Gobierno Regional, a través del Programa Gestión Territorial de Zonas Rezagadas, que busca impulsar la cadena de valor del rubro caprino. Actualmente, está focalizado en las comunas de Punitaqui, Monte Patria, Combarbalá, Canela, entre otras. Para más información, es posible visitar sus redes sociales, en Facebook, Instagram y Twitter.